脂类,水解成醇（包括酚类物质）和酸（酸可以是无机酸的,比如硫酸,硝酸等）.
多肽,水解产物为氨基酸.比如X条肽链N个肽键就要加N个水,形成X+N个氨基酸.
再问： 有机物中水解反应，是指该物质与水可以反应吗
再答： 不是的。 水解，是有时候分解为另两种物质了。
再问： 那有机物中水解反应是什么
再答： 1.卤代烃在强碱水溶液中水解，例如：CH3CH2-Cl+H-OH→△NaOH CH3CH2OH+HCl 2.醇钠的水解，例如：CH3CH2ONa+H2O=CH3CH2OH+NaOH 3.酯在酸、碱水溶液中水解，例如：CH3COOCH2CH3+H2O→△H+orOH-CH3COOH+CH3CH2OH 4.二糖、多糖的水解，例如淀粉的水（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖） 5.二肽、多肽的水解，例如H2NCH2CONHCH2COOH+H2O→2H2NCH2COOH 6.亚胺的水解 ArCH=N-Ph→(H20 H+) ArCHO+PhNH2 其本质是取代反应 参考资料：http://hi.baidu.com/%BB%E3%CE%C4%D0%A3%CD%C5%CE%AF/blog/item/6f53c902ca265a7e3812bb1e.html
