梨子的营养成分和功效
提供钾和纤维质.选购时要注意果实坚实但不可太硬.并避免买到皮皱皱的、或皮上有斑点的果实.
梨子自古被尊为「百果之宗」,可以治咳润肺.可惜大家只知其功效,而忽略其性质是否适合自己的体质.梨子不错能清心润肺,但它性质带寒,体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸过,或者放汤,或与药材清炖亦可.
最流行的梨子食疗方,可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤,对於声沙口乾颇有效用.但要注意,此方中的梨子带寒,雪耳偏凉,较适合本身带实热,或有 虚火需要清热之人.如属身体虚寒,可不用雪耳.若以此方稍加变化,配川贝母3钱(9克)煮汤,可加强补肺气的功效.如配百合,则可养阴安神.
说到梨子偏寒这问题,研究得深入一点,可知不同种类的梨子性寒程度亦有异.例如我们常吃的天鸭梨偏寒,跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多,而皮粗的沙梨和进口的啤梨,则更寒凉.
⑴ 梨含有85%的水份,6－9.7%的果粮,1－3.7%的葡萄糖,0.4－2.6%的蔗糖.
⑵ 在每100克可食部分中,约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克.
梨是令人生机勃勃、精力十足的水果.它水分充足,富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙质运送到骨骼.但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收.
⑶ 还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1B2、苹果酸等.
⑷ 梨味甘微酸、性寒、无毒,具有"润肺凉心,消炎降火,解痰毒酒毒"的作用.
