镁,是人体不可缺少的矿物质元素之一.镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程,在细胞内它的含量仅次于钾.镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”,并有维持生物膜电位的作用.镁元素的缺乏,必然会对人体健康造成危害.
缺镁易引发心血管疾病：现代窖еな担径孕脑嗷疃哂兄匾牡鹘谧饔谩Kü孕募〉囊种疲剐脑嗟慕诼珊托朔艽技跞酰佣欣谛脑嗟氖嬲庞胄菹ⅰH籼迥谌泵荆嵋鸸┯π脑嘌汉脱跗亩鼍仿危菀椎贾滦脑嗑弁6蝗凰劳觥A硗猓径孕难芟低骋嘤泻芎玫谋；ぷ饔茫杉跎傺褐械ü檀嫉暮浚乐苟鲇不被鼓芾┱殴谧炊觯黾有募」┭俊6遥灸茉诠┭枞皇茏枋北；ば脑嗝馐苌撕Γ佣档托脑嗖⊥环⑺劳雎省M保蒲Ъ一狗⑾郑究梢苑乐挂┪锘蚧肪秤泻ξ锒孕难芟低车乃鹕耍岣咝难芟低车目苟咀饔谩?
近年来,日本岛根大学的家森幸男教授等人证实,缺镁易致脑中风.家森教授和我国医学工作者从北京、上海、广州、石家庄、拉萨五个地区进行了流行病学调查,调查对象为50--54岁的健康男女,每个地区选30名,收集他们24小时的尿,分析其中的微量元素,并探讨它们与血压的关系.结果表明,某一地区被测者尿中的镁含量越低,该地区人群中的高血压、脑中风的发病率越高.
缺镁易诱发痛经：痛经是女性中较为常见的现象.多年来,学者们提出过许许多多不同的理论,而最新的国外资料显示,痛经与体内缺乏重要的矿物元素?镁有直接的关系.
国外有关研究结果表明,痛经患者有45％体内的镁水平明显低于正常人,其含量在平均值以下.研究者认为：镁是人体细胞内第二重要阳离子,具有许多特殊功能.镁不但能激活体内多种酶、调节神经功能、维持核酸结构的稳定、参与蛋白质合成、调节体温,另外还能影响人的情绪.镁缺乏会使人情绪趋于紧张,从而增加紧张激素的分泌,导致痛经的发病率增高.
缺镁易发生偏头痛：偏头痛是一种比较常见的疾病,医学专家对其病因学提出了许多不同的见解.
据国外最新资料显示,偏头痛与脑内镁元素的缺乏有关.
美国医疗专家指出,偏头痛是由神经细胞的代谢功能障碍所引起的.神经细胞在新陈代谢过程中需要三磷酸腺苷（ATP）供给能量.ATP是一种多聚磷酸脂,其中聚合的磷酸在水解时会解脱出来,并释放出细胞新陈代谢所需的能量.但是磷酸的解脱需要酶的参与,而镁则可激活人体内三百多种酶的活性.当体内镁元素缺乏时,神经细胞的正常功能就会发生障碍,从而导致偏头痛.专家们通过对偏头痛患者的脑镁含量检测发现,他们中的大多数人脑镁水平在平均值以下,从而证实了上述论点.
缺镁会增加癌症发病率：美国癌症研究所的伯格博士通过大量的研究证实,镁元素与癌症的发病率呈相反关系.凡是土质含镁量高的地区,癌症发病率偏低；而含镁较少的地区,癌症发病率较高.
例如,埃及的癌症发病率极低,只有欧洲的十分之一.伯格博士发现,这与土壤及食物中的含镁量有关,埃及人每天摄入体内的镁几乎是欧洲人的5--6倍.他用缺镁的饲料喂养老鼠,结果几个月之后便在它们身上发现了肿瘤.
成人每天的需镁量为300--700毫克.饮食中的镁相当丰富,况且镁离子在肠道吸收良好,一般地区的居民不应该发生缺镁.但是,有些不良的饮食生活习惯致使缺镁现象日益严重起来.如果鱼肉虾蛋等动物性食物在人们食谱中所占比例过大,那么其中大量的磷化合物即会阻碍镁离子的吸收；精加工后的白米、白面外观虽动人,却使镁的损失高达94％；软水中缺镁,价格昂贵的纯净水不宜长期饮用；饮酒会使食物中的镁在肠道吸收不良,并使体内的镁排泄增加；如果咖啡和茶喝得太多太浓,也能造成人体内缺镁；食盐过多同样会促使细胞内镁含量减少.
人体缺镁害处多多,为保证从食物中摄取到足够的镁,以下几点必须充分重视：1.不以软水代替硬水.2.节制鱼虾肉蛋类含磷量过多的食物.3.咖啡和茶的浓度不宜过高.4.低盐饮食,每日吃盐6克以下.5.尽量少喝或不喝酒.6.饮食中经常补充一些粗粮,如玉米、麦片、黑面包等.7.每餐多吃些绿色蔬菜,有条件者空腹喝鲜菜汁则更佳.
