高中生物习题解析1．如图所示,往下列4支试管内各加入3mL浆糊.另外向A、C内分别注入2mI清水,往B、D内分别注入2m

α-淀粉酶 相关信息
中文名称：α-淀粉酶
英文名称：α-Amylase
别名：液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶
CAS RN.：
最近修改时间：2007-06-06 14:46:55
详情：理化性质：米黄色、灰褐色粉末.能水解淀粉中的α-1,4,葡萄糖苷键.能将淀粉切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类,从而使淀粉糊的黏度迅速下降,即起到降低稠度和“液化”的作用,所以此类淀粉酶又称为液化酶.作用温度范围60~90℃,最适宜作用温度为60~70℃,作用pH值范围5.7.0,最适pH值为6.0.Ca2+具有一定的激活、提高淀粉酶活力的能力,并且对其稳定性的提高也有一定效果.
这种酶的活化温度比较高,不是37℃