米酒发酵过程要不要密封

不密封的话,可能会被杂菌污染.冬天可以用保鲜膜封口,夏天一定要用水封.
再问： 会不甜吗 ，没有氧气 ，不是全变成酒了。
再答： 先放置4小时左右，然后密封36-48小时就可以了，有点淡淡的甜味。