蛋白酶的成分是蛋白质,那为什么蛋白酶放在一起不会出现蛋白酶把蛋白酶水解了的情况?

蛋白酶有专一性,原因是它有相对固定的空间结构,只有特定的一种或几种蛋白质能“嵌”进去,从而发生反应.所以它只能催化水解特定的蛋白质.
其实平常说的“蛋白酶”是个泛称,蛋白酶有很多很多种的.一个生物体可以产生各种各样的蛋白酶,但因为进化的原因,一般一个生物体能互相水解的蛋白酶都是被“隔开”的.比如胰液里有很多蛋白酶,也有水解体内一些蛋白酶的能力,但它是分泌到消化道里的,不会进入体内去分解身体里的蛋白酶.
所以,把一些蛋白酶放一起是会“打架”的,而实验和生产用的蛋白酶是筛选过的,如果你读高中,一般要认为蛋白酶不会自己水解.（高中只研究一般情况的!）