新鲜牡蛎肉呈青白色,味鲜美,是极好的营养品,含有丰富的蛋白质和多种维生素,具有健脾胃、补虚弱、益气血作用. 任何季节都有新鲜的牡蛎吃,各地的温度不一样所以季节也会有差异吧!秋冬季节的比较好吧! 法国有句俗语：“不带字母R的月份,不吃牡蛎”.也就是说从五月到八月不是吃牡蛎的季节.(比如：法国中,三月是MARS,有“R”,而五月是MAI,不含有“R”).事实上,吃牡蛎没有任何时间季节限制,我们当然也可以在含有“R”的月份中食用牡蛎,只是此时的牡蛎出于繁殖期间,比较瘦,并且分泌出一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体,当然也有不少人喜欢这种味道. 牡蛎最好的食用方式就是直接生吃,这样才能品尝到它真正的风味.一点柠檬汁,几片抹了黄油的面包或者加了分葱的醋汁就足够了.另外也可以同小灌肠、腊肠,或者乡村肉酱一起食用.在滨海夏朗德,人们喜欢在吃牡蛎的时候来上一杯夏朗德产的白酒.家庭宴会,或者朋友聚餐,牡蛎一直是餐桌上的首选.
