啤酒为何不能冰冻?啤酒瓶上说建议贮存在 5 - 25 度,没直接说不能冰冻,但是我想冻到5度以下,这时候喝了有何不好吗?

问题描述:

啤酒为何不能冰冻?啤酒瓶上说建议贮存在 5 - 25 度,没直接说不能冰冻,但是我想冻到5度以下,这时候喝了有何不好吗?
1个回答 分类:综合 2014-09-19

问题解答:

我来补答
理论上讲啤酒的冰点在负2.5度左右,冰冻后不好的地方如下:1.从安全来讲,冰冻后体积膨胀,容易爆瓶 2.从品质来讲,低温后恢复常温有可能形成冷混浊沉淀,影响感官 3.从营养角度讲,有损失4.从口味来讲,温度过低的啤酒很难品尝出其中真正滋味,很烂的酒过低温都喝不出来,风味物质被舌头”屏蔽”了
啤酒保存的法则是低温,绝氧和避光,最佳饮用温度为8-10度,保存也以这个温度为宜,ready to serve 多好
 
 
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