生日蛋糕
原 料:低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克.
操 作:水果：
1、火龙果、苹果、香梨、香蕉、红提、砂糖橘、小番茄
蛋糕体做法：
1、鸡蛋打入盆中搅散,放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀.
2、锅中加水烧沸,将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出.
3、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍.减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状,提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米.
4、筛入低筋粉、香草粉.
5、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒.
6、取出约三分之一面糊加入调和油搅拌匀.
7、再倒入另三分之二面糊中继续拌匀.
8、倒入牛奶再拌匀.
9、将面糊倒入抹了油的蛋糕模,端起模具敲几下,敲出里面多余的气泡.
10、放入预热180度烤箱中下面第二层,上、下管180度烤约35分钟.
11、响铃后取出.倒扣晾凉.
12、脱模,装大盘子里.从三分之一高处片开.再从三分之处片开.成三个圆片.
13、将蛋糕表皮片去不要.
14、将鲜奶油打到硬性发泡.
15、取适量装碗里,加入黄色烘焙专用色素.搅拌均匀.
16、取适量打发好的奶油涂在最底层那片蛋糕上.
17、铺上切成小粒的苹果,抹匀.
18、取一片蛋糕片盖在上面,再放上适量奶油铺平.
19、放香梨粒,铺平.
20、盖上第三片蛋糕,放上适量奶油.将奶油抹平,再挖适量奶油敷在蛋糕周围,抹均匀.在真的一阵瀑布汗之后,稍稍平整了一点.再一阵折腾后,感觉开始有点点顺手了.再左抹右抹左抹右抹,成吉思汗之后,蛋糕的表面稍微可以见人了.
21、将裱花袋的尖端剪去,装入裱花嘴,再装入打发好的黄色奶油,在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花.
22、将半圆形火龙果片装在蛋糕的左后边.苹果片一片片错开成扇形装在火龙果右后侧.两片尖尖的火龙果装斜插在半圆形火龙果的后面.放上红提花.将砂糖橘瓣随蛋糕边缘的弧度摆上.将小番茄瓣放在橘瓣上.让香蕉块坐在半圆形火龙果的面前.装上花花和手写的难看“生日快乐!”的标牌.
