问题描述： 茶叶为什么那么苦? 1个回答 分类：综合 2014-10-03 问题解答： 我来补答 茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩.（如普洱茶、枫树茶） 展开全文阅读
