感温磁钢,磁控开关,限温器；
它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧,可以按动,位置在发热盘的中央.煮饭时,按下煮饭开关时,靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通,当煮米饭时,锅底的温度不断升高,永久磁环的吸力随温度的升高而减弱,当内锅里的水被蒸发掉,锅底的温度达到103±2C时,磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力,限温器被弹簧顶下,带动杠杆开关,切断电源.
再问： 你的资料是哪里来的，或者你自己是做这个的？为了让其他学习者充分信任你的答案，请给出出处，我给你加分！：）
再答： 我本来是修理家电的，学过这方面的知识，但现在在工厂里上班了，仍旧做维修电工这行当，也20几年了，原来的电饭锅的原理是很简单的，不过现在象都是微电脑控制的就不是这样的原理了，是温度传感器加上单片机控制了，上面的这些其实就是一些心得，但应该说还算是比较准确的吧；
