问题描述: 1.炒肉片的猪肉要先焯一下吗?2.红烧肉时是整块先焯还是切了焯?3.焯肉时是冷水下锅还是热水下锅? 1个回答 分类:综合 2014-11-27 问题解答: 我来补答 1:炒肉片,不要焯2:红烧肉,整块还是切好都可以,水位要超过肉,个人建议,切开~大饭店就无所谓了.3:冷水下锅比热水下锅好,能带出来更多的肉末和泡泡~ 展开全文阅读