随着人们生活节奏的加快和饮食习惯的改变,微波炉已被很多家庭所接受.使用微波炉时,食物不能直接放在转盘上,应选用专门的微波炉器皿盛放,放在微波炉的转盘上加热.如果微波炉加热器皿选择不当,不但会造成微波炉损坏,而且还会产生有害物质,影响人体健康.\x0d可用于微波炉加热使用的器皿\x0d微波炉加热器皿应满足耐热、耐冷热冲击、能很好地透射微波、符合食品卫生要求(包括在高温条件下的卫生要求)等条件.依据这个条件,家庭常用的非金属厨房器皿,很多都能用于微波炉烹饪,如陶瓷盘子、陶瓷碗等.具体讲可使用的器皿有以下几种.\x0d陶瓷烹饪器皿.细陶、粗陶、瓷器器皿,即一般陶瓷碗、盘、炒锅等均可使用.但有金属饰边的容器,可能会起火花或剥落,请勿使用.另陶瓷器皿可能含有汞、铅、镉等重金属,需谨慎选择.\x0d耐热塑料器皿.凡耐热塑料器皿都可以使用,在选购塑料制品时要注意区分.但含油量多的食物请改用耐热玻璃或陶瓷器皿.选购塑料器皿时要注意原料,PVC塑料高温会释放毒素,请勿选择.\x0d玻璃烹饪器皿.包括由微晶玻璃制成的器皿,以及高硼硅玻璃器皿、陶瓷玻璃等耐热材料器皿.\x0d煎碟.微波煎碟是用作煎、炸烹饪的特制的器皿.例如,煎肉排、煎肉馅饼、炸牛排等.这个特制的器皿表层涂敷有微波吸收材料,以便吸收微波使它发热,食物放在器皿表面受热而产生煎、炸烹饪效果.\x0dPE保鲜膜袋.烹饪蔬菜时可用来覆盖蔬菜,但勿直接包裹肉类和油炸食品,因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上.保鲜膜还可当容器的盖子使用,但不要忘记用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔,以利于水分的蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破.\x0d不可在微波炉中加热使用的器皿\x0d金属制成的器皿.包括镶有金、银花边的瓷制碗碟等.因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波不能穿透,而且微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,严重时还会损坏磁控管.\x0d普通塑料制成的容器.普通塑料容器耐热性差,在加热过程中塑料容器会变形.同时,普通塑料温度升高后会放出有毒物质,造成食物污染,故不能作微波炉烹饪器皿用.\x0d油漆漆过的容器.用油漆漆过的容器,上面的漆在受热温度升高后,可能会脱落、熔化,产生有害物质,容器也可能产生裂痕,故不宜使用.\x0d不耐热玻璃制成的容器.因不耐热的玻璃器皿在高温下易破裂,故不能使用.\x0d用可燃材料制成的餐具.现在一些家庭餐具是用草、柳、木、竹、纸等可燃材料编成或制成的.这些可燃餐具短时间加热时可使用,但加热时间一长,可燃餐具可能会被烧焦,甚至引起炉内着火,因此最好不用.\x0d用金属锡纸包装的食品.部分液态奶、饮料和一些熟食所用的包装袋中,含有金属锡纸.因金属锡纸会反射微波,且在微波炉内加热时会燃烧,故不能带包装用微波炉加热.\x0d封闭容器.加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故.在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人.\x0dPVC保鲜膜.用聚氯乙烯制成,含有致癌物质,对人体危害较大,国家标准规定：PVC保鲜膜不能接触肉食、熟食及带油脂食品、不得微波炉加热、不得高温使用.
