做法1
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝.玉兰片、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内.
2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合）,调成芡汁.
3、炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成.
做法2
鱼香肉丝
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝.玉兰片、木耳均切成丝,与肉丝一同盛入碗内,加吉得利圣厨牌的鱼香肉丝调料.
2、炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成.
这种方法很适合当今社会快速的节奏
做法3
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用.
3、木耳和胡萝卜切丝备用.
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁.
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可.
做法4
材料如下：
主料：猪里脊肉150克；
配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）；
佐料：葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）
调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙,等于15ml）
做法：步骤1：肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
步骤2：水发木耳、青椒切丝；（这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下）
步骤3：葱、姜、蒜切好备用；
步骤4：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）
步骤5：炒锅里把油烧[3]热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒；
步骤6：炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀；
步骤7：再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了.调味料里没有盐和鸡精,这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看
做法 特色：颜色红艳,肉质细嫩,咸、甜、酸、辣四味兼备.姜、蒜、葱香突出.原料：猪肉350克,水发兰片100克,水发木耳25克,泡辣椒15克,盐3克,姜5克,蒜10克,葱10克,素油50克,酱油10克,醋5克,糖15克,味精1克,豆粉25克.制作：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀.兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末,葱切成花.用酱油.醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁.炒锅置旺火上,放油烧热（约180℃）,下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放.木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成.
做法5-微波炉版
上班工作很忙在家自己用微波炉烧菜 1.把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀.2.器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中）,并加入除红椒油外的所有调料,覆上微波薄膜,高火5分钟后取出,淋上红椒油即可 3.中途对汤类搅拌,对肉丝翻转或对相互重叠较严重的食品进行搅伴,有助于增强烹饪效果.
