炒乌鱼片的做法
原料：
乌鱼肉300克,菜心150克,鸡蛋白1只,精盐少许,地栗粉少许,麻油少许,胡椒粉少许,黄酒少许,白糖少许,鸡汤少许.
做法：
1、将乌鱼除骨,切成薄片,和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀,放入温生油锅,用勺搅动,以免粘住,并可保持鱼的鲜嫩,拌到七成熟后捞出.
2、另起锅将菜心放入锅内,加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和,再加少许鸡汤炒好,然后将乌鱼放入,一同翻几下,最后下地栗粉勾薄芡起锅.
蒜苔炒乌贼
用料:蒜苔 乌贼 佐料A（盐 淀粉 盐 酒 油
做法:
蒜苔1小把、乌贼1条、佐料A（盐1小汤匙、淀粉1小汤匙）,盐1／2小汤匙、酒1大汤匙、油4大汤匙.
