问题描述： 麦苗汁是小麦还是大麦 1个回答 分类：综合 2014-09-22 问题解答： 我来补答 大麦苗的营养价值大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养.1939年,干燥后的大麦苗（又称“cerophyl”）作为“可接受食品”得到了美国医学会食品委员会的认可.随后,合成的营养素被加入各种食品中,复合维生素受到广泛欢迎.大麦苗所榨的汁中富含β-胡萝卜素,维生素B1、B2、B6、B12,泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等.其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶.素食者通过补充大麦苗可以避免发生维生索B12缺乏症. 展开全文阅读
