问题描述： 怎样区别无盐味精与含盐味精最好能用直接简单的方法,测定出盐和味精的比例 1个回答 分类：化学 2014-12-10 问题解答： 我来补答 味精的化学名叫谷氨酸钠,一般呈晶体状颗粒,如果全部是晶体状的就是纯味精；如果谷氨酸钠含量小于80％,这个产品就不能称为“味精”.市场上的味精主要有三类：一是纯味精,或者标明无盐味精,谷氨酸钠含量在99％以上；二是含盐味精,是添加了食盐且谷氨酸钠含量不低于80％的味精,有95％味精、90％味精、80％味精三种；三是特鲜味精,或者叫强力味精,指味精中又加上了核苷酸钠等增鲜剂,比谷氨酸钠要鲜得多. 展开全文阅读
