水在真空中的沸点是多少?

水在真空中的沸点是多少?
谁知道水在真空中的沸点?
如果在一个注射器内装少量水,把空气排尽.用一个手指顶住注射器口.
然后把活塞往外拉.其中空出的一段空间内是真空吗?
如果是的话
有人说水在真空中早就是气体了,但是我为什么看不到水沸腾呢?