Antarctic ,which we know very little,is covered with thick i

应该在which前加about,意思是“我们对它（南极洲）了解得很少”.
再问： as 为什么不可以呢
再答： as引导非限制性定语从句，意思是“正如，正像”，如果这里用as，作know的宾语，那后面的very little就多余了，而且意思上也讲不通的。