亚铁氰化钾,俗称黄血盐,中国《食品添加剂使用卫生标准》中允许其在盐和代盐制品中作为抗结剂使用,用于防止食盐结块,最大使用量为10mg／kg,在产品包装上应当标识,可以标识为“亚铁氰化钾”或“抗结剂”.
专家指出,亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定,只有在高于400℃的情况下才可能分解产生氰化钾,但日常烹调温度通常低于340℃,因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小.
亚铁氰化钾 （黄血盐钾,黄血盐,黄钾）
英文名称：Potassium ferrocyanide
分子式：K4Fe(CN)6·3H2O
分子量：422.39
H.S.Code：28372000
性能：浅黄色结晶颗粒.溶于水,不溶于乙醇,遇酸分解.
用途：主要用于制造油漆、油墨、色素、制药、金属热处理、食盐防结块剂,食品添加剂以及钢铁工业 和揉革等等.
