甜味剂有几种不同的分类方法：
一、按来源分
按其来源可分为天然甜味剂和人工甜味剂；
天然甜味剂：
天然甜味剂又分糖和糖的衍生物,以及非糖天然甜味剂.主要产品有：甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠（钾）、竹芋甜素等.
人工合成甜味剂：
通常所说的甜味剂是指人工合成甜味剂、糖醇类甜味剂和非糖天然甜味剂3类.葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖等糖类物质,虽然也是天然甜味剂,因长期被人食用,且是重要的营养素,中国通常视为食品而不列为食品添加剂.人工合成的甜味剂中使用最多的是糖精（糖精钠）,其甜度约为蔗糖的300倍.
1、功能性单糖：高果糖浆、结晶果糖、L-糖等；
2、功能性低聚糖：异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等；
3、多元糖醇：赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等；
含甜味剂的食品
4、糖苷：甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等；
5、二肽类：甜味素（阿斯巴甜）、阿力甜等；
6、蛋白质：索马甜、莫奈林、奇异果素等；
7、蔗糖衍生物：三氯蔗糖（又叫蔗糖精）等；
8、人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、安塞蜜等；
再问： ”善品糖“其中配料为：葡萄糖，麦芽糊精，蔗糖素，请问这几样原料长期食用对人体有害吗？另外糖尿病人可以使用吗？谢谢！
再答： 人造甜味剂的健康问题 统计数据显示，经常食用人造甜味剂的群体，明显的有较高的糖尿病、高血压、心血管疾病、代谢综合症等疾病风险。 不过有些统计则认为，是肥胖人士及患病者才经常食用人造甜味剂（人变胖、变不健康才增加代糖使用量），只要考虑这些人本身面临的风险，可以发现，对高风险族群来说，人造甜味剂还是比精致糖更好的选择。 但也有一些理论认为当人体感觉到甜味时，就会期待有相应的能量吸收，若是没有，反而会扰乱人体，造成脂肪囤积、食量增加、增加糖尿病风险等有害副作用。 国外学者也做过相关研究： Artificial sweeteners are regulated by the U.S. Food and Drug Administration. There is no clear evidence that the artificial sweeteners available commercially in the United States are associated with cancer risk in humans. Studies have been conducted on the safety of several artificial sweeteners, including saccharin, aspartame, acesulfame potassium, sucralose, neotame, and cyclamate. 同样也是没有相关证据表明对人体有风险。
