问题描述: 碘水能鉴别葡萄糖和蔗糖吗?溴水呢?我理解的是葡萄糖虽然有醛基但含量很少(因为葡萄糖主要是环状的) 我想应该是不能鉴别的 1个回答 分类:化学 2014-12-08 问题解答: 我来补答 葡萄糖是还原性糖,能与碘水、溴水反应;蔗糖不具有还原性.葡萄糖虽然是环状的结构,但是它和开链结构之间是动态平衡的,可以不断转变成开链结构. 展开全文阅读