我的蜂蜜上漂浮着一层泡泡是为什么?

这个蜂蜜是真的纯蜂蜜,而且很可能是春天的油菜蜜或者紫云英蜜.
主要原因是浓度低了,而你没有在低温下保存,所以有部分糖和其中的氨基酸分解了,产生了二氧化碳,所以会不断产生气泡,如果你用筷子到里面搅动,气泡会更多.
由于发酵了所以味道不但有酸味,还有微微的苦味.
请马上放入冰箱保存,如果发酵严重,建议处理掉.