水是气体稳定还是液体稳定

楼上说的都不对,任何一种物质的物态（气液固）都是由压力和温度共同决定的,楼主所说的“稳定”的概念就是说在特定的压力和温度条件下的物态,必须指明是什么条件
举例来说在一个标准大气压下,低于0℃时水是固体,0℃到100℃水是液体,高于100℃是气体；而当压力改变时,以上分界点（0℃和100℃）也会随之变化
这就是温度和压力在共同影响着水的物态
二楼说道“大部分由分子组成的物质都是固体最稳定”,并不是这样的.
我们所处的常温常压下,这些物质的物态的确是固态,但如果升高温度,他们也会变成液态,进一步升高温度,又会变成气态.
想了解更多可以了解一下“相图”的概念