自制酸奶用菌粉和自己留种有何区别?

的确 留的次数多了 会有不太好 但是 不是商家说的没营养了
而是用的次数多了 乳酸菌的活性会受到影响,可能发酵出来的酸奶不够完全,而且可能感染杂菌,导致发酵的酸奶不纯,甚至发酵失败.（具体原因是 因为菌种在人工环境下繁殖 不容易保持菌种的纯净,而且繁殖代数太多 活性会下降……很多理论上的东西 就不讲了）
那么 我们就必须买商家的菌种了么?
非也!市场上卖的袋装酸奶或者盒装酸奶--就是商场里要放在冰柜里那种~很便宜的那种原味的就可以~因为那种酸奶里面的乳酸菌是活性很强的~完全可以用来做自制酸奶的菌种.没一升牛奶用1/3代酸奶就好~没用完的 可以密封放冰箱.如果觉得量不够可以自己调整~如果觉得太酸 可以加白糖
希望对你有用