先说说好处吧
适当吃点淀粉可减少肠癌危险~
研究发现,中国人淀粉的消耗量是世界上最高的,比英国多一倍以上,而中国的结肠癌发病率比英国少一半.
那么,淀粉类的食物又是如何起到预防结肠癌的作用呢?淀粉进入结肠后,结肠里的细菌将它分解.在分解过程中,淀粉使可能引起肠癌的废物加快从消化道排出体外.
含淀粉丰富的食物往往含钾丰富,对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关重要的作用,有利于大便的畅通,起到防治结肠癌的作用.
其次一些含淀粉丰富的食物通过发酵后,如醋、豆豉、酵母馒头等,免疫活性物质如B族维生素等含量增加,有利于维护肠道菌群平衡,清除致癌物.而且淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐.实验已经证明,丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,它能够直接抑制大肠细菌繁殖,防止大肠内壁可能致癌的细胞产生.
所以在日常饮食中,人们应该注意多摄入含淀粉丰富的食物,一日三餐每顿饭中都应该保证有淀粉类的食物.一般来说,每天摄入淀粉类食物的总量应占每日总能量的50%-60%.
至于坏处
1、过多食用淀粉食品,产生过量的二氧化碳使血液暗黑,表现在最易显现的眼睑部位,就形成了眼圈发黑.
2、吃太多淀粉含量高的食品,会消耗不掉,容易转化为脂肪.
3、多吃淀粉含量高的食物（如面包和谷类食物等）会增加胰岛素水平,从而影响到眼球发育,引起近视.
4、淀粉类食物;吃多了容易导致酸性体质.酸性体质是百病之源,高血压、 高血脂、糖尿病、痛风、胃溃疡、肥胖、癌症都与酸性体质有关.
5、时间长了容易得老年痴呆症.
其实做菜勾芡放的那几克淀粉就当是粮食吃了.量很少,不大要紧的,就是减肥人士不要吃勾芡的食物,减肥嘛~
一般过多食用淀粉都是指淀粉类食物哦,比如除了我们常吃的富含碳水化合物的主食,如大米、玉米、小麦等,以及根茎类食物,如土豆、山药、地瓜.
还有含淀粉的水果如香蕉、火龙果等
勾芡的话一点点,其实不大要紧的
最后,建议可以经常食用比较健康的淀粉类食物,主要有以下几种：
蒸白薯、蒸山药、蒸南瓜、全麦面包、燕麦片、煮玉米、大枣粥、豆豉等.
当然,也有一些淀粉类食物吃多了反而不利于身体健康,应尽量少吃,比如炸薯条、炸薯片、含人造黄油高的点心、各种精致的谷类小吃等.
