番茄和西红柿是一样的,只是叫法不一样,它们没有什么区分,我查到了一些关于西红柿的资料你看一看吧：
西红柿,又名番茄、洋柿子.相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝.现在它是不少人餐桌上的美味.西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素 B 和 C ,尤其是维生素 P 的含量居蔬菜之冠.
番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程.西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险.番茄含有维生素 C ,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用.多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙.尼克酸能维持胃液的正常分泌,保进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助.西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用.
一般人都可食用.每天吃 3 个,便可满足日常需要.
烹调时不要久煮 烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱.
青色未熟的西红柿不宜食.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用.
