章鱼就是八脚鱼,墨鱼就是乌贼,里面都有个黑字.鱿鱼不是乌贼,不过很象,它们都属于十腕目,而章鱼属于八腕目.乌贼不是鱼,而是一种贝类,只不过它的贝壳已经退化,变成了白色的内骨骼.鱿鱼一般体形细长,末端呈长菱形,肉质鳍分列于胴体的两侧,倒过来观察时,很像一只“标枪头”；干品为扁平块状,稍显细长.乌贼鱼外形稍显扁宽,在其他特征上与鱿鱼也有区别,且干品为椭圆形.
与鱿鱼不同的是,乌贼有一船形石灰质的硬鞘.乌贼的头上有一对发达的眼睛,嘴巴四周长着10条腿,其中2条特别长,末端有许多能够吸住物体的突起,叫做吸盘.乌贼主要吃鱼、虾,遇到敌害时,会用两大法宝来对付.第一是“放烟幕弹”,把体内墨囊里的墨汁喷出来,将周围海水染黑使“敌人”迷失方向,丧失攻击能力,而自己可以乘机逃脱.第二是变色本领,明明是黑色的乌贼,一会儿却变成了黄色,转眼间又变成了红色,使“敌人”捉摸不透,只好停止追击.
鱿鱼,相信你在街边小摊也吃过不少了,又称柔鱼,枪乌贼.鱿鱼也不是鱼,它和乌贼是“亲戚”,但它的肉比乌贼更鲜嫩味更美.鱿鱼与乌贼,在外貌上 有些相似,但又有明显的不同.鱿鱼身体狭长,有点像标枪的枪头,所以又叫枪乌贼.鱿鱼的长脚没有乌贼的长脚长,而且不能全部缩到身体内.我们吃乌贼的时候,必须把它的内骨骼拿掉,而鱿鱼的内骨骼已经变成像叶子一样的薄片,当然可以吃的.
目鱼,津菜俗称“大鳎目”.目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一.相比墨鱼,目鱼比较修长,墨鱼比较短宽.应该是比较明显的.
