--Hello.Are you----?--No,I am-----

A
American和Chinese 这里是形容词.
如果像Chinese boy这种一般要加冠词.而且这道题的American只用原型不变,排除就可以系、选了.
而Chinese既可以作名词,又可以作形容词,你说的这句话里显然是形容词用法.如果想用名词,就要说I am a Chinese.
Chinese的单数和复数是一样的；也可以表示整体：the Chinese,意思是泛指全体中国人