一般来说铝制烘培模具 比较好.
硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用的比较方便.硅胶型要注意保养：硅胶模的特性：硅胶模的好处就是防粘,容易脱模,如果是好的硅胶模的话,硅胶模的使用寿命约为200次.硅胶模的使用及保养:1.在第一次及每次使用完毕,以热水（稀释食用清洁剂）或放入洗碗机中清洗,请勿使用具有磨蚀力的清洁剂或泡棉清洗.确保硅胶杯在每次使用前及储藏前都已彻底干燥.2.烤焙时硅胶杯应分开放于平烤盘上.切不可让模具干烤,比如一个六连模,你只放满了3个模,另外的3个模里一定要装上清水.不然的话模具会烤坏,使用寿命会降低.为使烘焙成品达到最好之烤焙效果,在烤焙前可先在硅胶杯表层轻轻喷洒少量防沾的烤盘油.3.硅胶杯可耐热至华氏500度（摄氏260度）且能承受瞬间温度变化,比如将烤杯从冰箱直接移至烤炉中.4.当烤焙完成时,请将整个烤盘自烤箱中移出,并将烘焙产品置放在待凉的网架上直到完全冷去.5.硅校杯只可使用用于烤箱,烤炉及微波炉中绝不可直接使用于瓦斯或电上,或直接在加热盘上方或烧烤器下方使用.
