活性炭的物理性质,就像楼上说的,表面上无数的微小孔隙,可以吸附大量有色物质.不只是在溶液中,也可以吸附空气中的颗粒物.
活性炭的除色,除味功能,缘于它的物理性质,所以是物理方式,非化学方式,所以必然无毒,无副作用.
再问： 可能我懂得不太多，我才上初中，我想不通的是，想象一个固体表面有颜色，那么他还能吸附吗
再答： 哦，我懂你想不通的了。其实，如果不是液体中加入活性炭，就是活性炭摆在空气中，那么它是对空气中的可吸附颗粒进行吸附的。 那如果固态的东西带有颜色的物质挥发性很差，那么活性炭就无法除去这个颜色。如果挥发性很好，那么就能除去这个颜色。如果把固体和活性炭都泡在水里，碰巧固体中有色的物质溶解度很高，那么就是有色物质溶于水然后被活性炭吸附，即便是有色物质溶解度不高，但是溶一点就被活性炭吸附一点，这是水中的有色物质又没有了，那么固体中的有色物质就会源源不断的溶于水中，然后被吸附，直到有色物质全被吸附或者活性炭吸附达到饱和。 其中涉及到一个溶解平衡的知识点，就是说没达到溶解度就会继续溶，饱和了就不再溶了。 最后总结一句，如果一个东西（食品）中的有色物质，挥发性差，又（极难）溶于水，那么活性炭基本就无法为其除色了。 但是食品中的有色物质，大部分都不是极难溶于水的，所以可以用都泡在水中的方法用活性炭对其除色
