问题描述:
为什么植物油氢化后会生成反式脂肪酸?
氢化就是添加H使不饱和C=C变成饱和的C-C,但是假设天然植物油只包含顺式C=C,为什么氢化后会有反式C=C出现?
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就是说反式C=C是在顺式C=C加成为C-C过程中出现的?另外有人说,氢化的同时也可以脱氢,反式C=C正是脱氢的产物,
氢化就是添加H使不饱和C=C变成饱和的C-C,但是假设天然植物油只包含顺式C=C,为什么氢化后会有反式C=C出现?
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就是说反式C=C是在顺式C=C加成为C-C过程中出现的?另外有人说,氢化的同时也可以脱氢,反式C=C正是脱氢的产物,
问题解答:
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