最新四川泡菜制作指南【制作简单,美味,方便,2天能吃】
四川泡菜在全国也是响当当的名气啦!有很多身在异乡的朋友,很少吃到家乡的泡菜,在此给身在异乡的你,或者喜欢吃四川泡菜的朋友们介绍一种非常简单,非常方便的操作方式而且这是泡菜界里最新的四川泡菜制作方法：【材料】畅绿牌泡菜母水（这个泡菜母水不是一般的母水哦,它里面的配料：盐,水,生姜,辣椒,大蒜,花椒,香辛料,乳酸菌,谷氨酸钠.所以说里面包含了我们做泡菜的全部作料.）
【工具】泡菜坛（建议选择泡菜坛可以用 自动排气,自动密封的四川泡菜专用容器,这种坛子适合2-3人的家庭使用,适合繁忙的都市人.选择原因：由于泡制泡菜的过程中会产生大量的气体,传统的泡菜坛需要不断的添加坛檐水来防止空气进去,如果坛檐水没了,空气进入到坛内,导致泡菜生花,甚至腐烂等等情况的发生,吃了对人的身体也会造成伤害.）
【制作方法】
1,将整袋泡菜母水置于四川泡菜专用容器中,加入净水600-650毫升（如自来水,井水,矿泉水,无须使用凉开水.）搅拌均匀.2,加入洗净后的新鲜蔬菜300-500克（大白菜,莲白,各类萝卜,豇豆,大蒜,生姜,佛手抓等等均可）,经密封发酵2-7天后即可食用（以后每次泡制发酵时间缩短为1-2天,即可食用）.
【注意事项】
1,该泡菜母水可多次使用,从第三次开始,每次泡制发酵时,需另加入三分之一袋泡菜母水,方能获得纯正口感.2,该泡菜母水系发明专利产品,经科学配制而成,使用过程中不得另行加入其它认可调味料,以免影响口感.3,泡制、取食泡菜时不能沾带油污,取食泡菜后需密封容器.4,泡制过程中如瓶底出现白色沉淀物,系活性乳酸菌的正常发酵现象,不影响食用.5,每次泡制时,如同时泡入三种以上的蔬菜,口感更佳.6,常温下,叶类蔬菜的泡制时间短于茎类蔬菜,下降的泡制时间短于冬季
【特色】
味道非常的纯正,方法简单,具色香味一体.
【温馨提示】
1,传统泡菜的所需要的作料非常的复杂2,在做传统泡菜的时候用料比例不容易控制,一用不好味道就不行.3,传统泡菜需要加坛檐水,如果坛檐水干了,就要生花,4,传统泡菜泡的时间长了菜容易软,而且还要酸.5,传统泡菜在一定时期内含有亚硝酸盐,对人体有害.6,传统泡菜泡的时间过长,坛子里面含有很多垃圾污垢,吃了对人体有害.新型泡菜（绿色食品）1,操作简单,无需其他配料,只需要“泡菜母水”底料即可.2,根据“泡菜母水”的操作说明,加入一定比例的水即可.3,不需要加坛檐水,永远不会生花,4,你随时都能够吃到脆的新鲜泡菜,而且不会发酸,5,不含亚硝酸盐,对人体有益,6,在一个月到两个月时间你可以将水换掉,重新再泡,清洗垃圾物质,非常的卫生!
【注：需要购买泡菜母水,泡菜专用瓶,可到淘宝直接搜索“泡菜母水”】
