如何正确杀鸡

很简单,我是厨师,左手把翅膀和头握在一起,右手拿刀割喉咙放血,放完后,把鸡扔一边,再流会血,不到五分钟后,把鸡放在开水里退毛,全拔干净后,破膛取内脏就行了,洗干净后,任你处置.
再问： 什么样的水温褪毛最好？应该先从什么部位开始烫呢？水太烫的时候把鸡皮都烫掉了。
再答： 80度以上的，但是不要烫了手啊，基本没事的，大胆去杀吧，祝你吃的开心。