桔子是芸香科柑桔亚科某些植物的果实.
柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种,由于它们外形相似,易被人们所混淆.柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称,柑和桔的名称长期以来都很混乱.按科学的角度来衡量,桔是基本种,花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色.因此,在宽皮柑桔中,橙柑(芦柑)是桔不是柑 ,温州密桔是柑不是桔.柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物.另外柑和橘两者常统称为「柑橘」.柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类.柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族.为了便于区分,柑、桔、橙、柚的特点如下：
1、柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实.果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,.味甜酸适度,耐储藏.
2、桔子：桔,为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实.种类很多,有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种.果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄.果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个.味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏.
3、橙子：指芸香科,柑桔亚科,柑桔属,柑桔亚属以下的一群植物.品种有锦橙、脐橙等.常见的主要指甜橙.中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种.果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离.肉酸甜适度,富有香气.
4、柚子：柚子是柑桔类水果的一种,更是其中果实最大的.为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壸柑、臭橙等.有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种.如沙田柚,皮其实不太薄,皮的外观不是特别光滑的那种,果型也是梨型的居多.柚子的果实部分非常紧密,很难掰开的,吃沙田柚用刀切开,柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不会炸裂开.味道是纯粹的甜,甜得毫无意外毫无杂质的感觉,并且渣不多.汁水的丰富不是特别水灵灵的那种,可也不错.沙田柚一般就一两斤多,不超过三四斤.而蜜柚随便就是三四斤一个的,还又大又圆,而且感觉外皮很光滑,要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比,感觉会比较明显的差别不小.蜜柚的汁水非常丰富,比沙田柚丰富一些.
“橘”（jú）是现代汉语规范字,“桔”（jié）也是现代汉语规范字,当“桔”jié读jú时,是“橘”jú的俗字.
“柑橘”和“橘柑”的代表的意义不同：“柑橘”是果树的一类,如柑、橘、柚、橙等；而“橘柑”在有些方言中就是指橘子.柑和橘都是属于芸香科的果树,果实具有肥厚外皮,内藏由汁泡与种子构成的瓤瓣.李时珍《本草纲木·果部》说：“橘实小,其瓣味微酢（意与酸同）,其皮薄而红,味辛而苦；柑大于橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黄,叶辛而甘.”一般说来,果形正圆,色黄赤,皮紧纹细不易剥,多汁甘香的叫柑；果形扁圆,色红或黄,皮薄而光滑易剥,味微甘酸的叫橘；柑和橘的分别原是很明显的,不过在俗话中常见混淆,如广柑也说广橘,蜜橘也说蜜柑.
橙子:为芸香科乔木植物香橙的成熟果实.我国华东、华南、西南和湖北、湖南等地均有栽培.秋、冬季采收,去皮,取瓤囊用.
[性味)味甘、酸,性微凉.
[功用主治]生津止渴、开胃宽胸、止呕.用于食欲不振、胸腹胀满作痛、消瘿、解酒、解鱼蟹毒.
[用法用量]生食,绞汁饮,水煎汤服.每次1-2个.
[宜忌)脾胃虚寒、腹泻腹痛者,不宜服.
[成分与药用]
本品含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、果糖、果胶和大量维生素(C、P)等营养物,具有增加毛细血管的弹性、降低血中胆固醇、有防治高血压、动脉硬化的作用.该品含大量维生素C,具抗氧化与阻断致癌物二甲亚硝胺的生成作用,故可防癌治癌.
橘子水多
芦甘水少
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是柑橘类不同品种的两种水果,外形不同,口味也不同.
