春节
春节,传统名称为新年、大年、新岁,但口头上又称度岁、庆新岁、过年.古时春节曾专指节气中的立春,也被视为一年的开始,后来改为农历正月初一开始为新年.
腊八儿天津人称腊月初八为"腊八儿",有喝腊八粥的习俗.许多天津人还在这天用醋泡大蒜,名"腊八醋"."腊八醋"不仅味道醇正,而且久放不坏.
逛娘娘宫腊月十五开始,各式各样的年货全都上市,以娘娘宫为轴心的宫南宫北大街更是热闹非凡.男孩子到娘娘宫头一个目标就是风葫芦,成年男人到这里,忘不了买灯笼,女人们来这里多是"洗娃娃"的.从娘娘宫拴回的"娃娃"每年都要"洗一回",这是节前妇女必须做完的事情.
糖瓜祭灶腊月二十三,是灶王爷升天的日子,家家要买糖瓜儿,等到夜里12点祭灶王爷.待香燃尽后,请下灶王像,点火烧了,大年三十再买新的灶王像,又叫"灶王码子"换上,年复一年,都是这样.
贴吊钱天津人有贴吊钱的习俗,红红的吊钱,薄薄的红纸,像旗帜一样,被北风一吹,呼啦啦地飘曳,仿佛在跳跃欢快的舞蹈.吊钱是贴给屋外的人看的,正面冲外.过去人们多把吊钱贴在窗户外,然而北风如刀,吊钱很快就破掉,委实遗憾.后来有精明细致的天津人把吊钱贴在窗户内,这样就一直能保留到过完年了.美中不足的是,风中火红的舞蹈变成了静静的守望,热辣辣的年变成了羞答答的年.天津人过年可以没有大门上的春联,但家家一定会有吊钱.除了吊钱寓意吉祥外,那个“钱”字也是吸引人的关键吧!
贴肥猪在所有的窗花中,“肥猪拱门”是最经典的主题,特别是用黑色腊光纸雕刻的肥猪驮聚宝盆的花样.过大年红色是主流,唯有这“肥猪拱门”独享这黑色的特权.天津人视猪为“财”的象征.所以很多人家也把“肥猪拱门”的窗花贴在大门上,企盼新年中的富足.今逢猪年,“肥猪拱门”更要风光无限啦!
吃捞面正月初二敬财神,要吃捞面条,讲究吃全菜码,即黄瓜、菠菜、豆角、豆芽等窖菜.还有银鱼、紫蟹、晃虾、铁雀等都是过年时的菜品.除这四种还有韭黄、萝卜、鸭梨、黄芽菜,统称天津八珍.其中银鱼有其独特之处即为金眼圈,其他地方所产都是黑眼圈.明太监刘瑾最爱吃天津银鱼,在天津设“银鱼监”,派太监毕珍专司此职,供他和皇宫内食用.有诗说：“水中钓出是银鱼.”此句差矣,因为银鱼的最比鱼钩要小得多,所以逮银鱼要用网涝.传说,天津金刚桥附近的三岔口银鱼最好,最肥.有诗云：“佳肴都在封河后,闻说他乡总不如.”说出了它的独特味道和产期.
破五天津人称正月初五为"破五".这一天,家家户户吃饺子,菜板要剁得叮咚响,让四邻听见,以示正在剁"小人".天津人把不顺心的事归结到"小人"的身上,除掉"小人"才能大吉大利,顺顺当当,初五晚上放鞭炮,也有避邪免灾的意味.初五叫“破五”,也叫“泼污”,“送穷土”,把家里床下旮旯的土扫出倒掉,泼掉脏水,赶走穷气.初五还有另一个重要习俗“捏小人”.包饺子剁馅的时候要一边剁一边念叨,“剁小人”,包饺子的时候要仔细捏拢饺子皮,叫“捏小人嘴”.吃饺子前照例也要放炮,叫做崩掉小人.
"闹元宵"在天津人的心目中,"闹元宵"也是过年,因此,要闹得轰轰烈烈,要闹出"年味"来.从正月十三到十七的每天晚上,城内繁华的街道,游人如织,灯火辉煌,锣鼓喧天,非常热闹.十五这天,平时分家单过或外出工作的,都要集中在家长的住处吃晚饭,因为正月十五是第一个月圆的日子,月圆家圆,象征着家庭和睦、美满幸福.
