中国鹅（Chinese goose）
中国鹅原产大陆东南,分布於欧亚各地,目前正统中国鹅只有白色与褐色两种,属轻型鹅种,颈长、尾短向上,纤细优美体态类似天鹅.头部有角质瘤冠,白色中国鹅全身羽毛纯白,眼为蓝色,喙、瘤冠与脚胫均为橘黄色.褐色中国鹅羽毛颜色呈淡灰褐色到褐色间,胸腹和颈前为淡色或白色,眼为棕色,喙及瘤冠为黑色,脚胫为橘黄色.
中国鹅姿态优美,富吸引力,其皮下脂肪薄肉质鲜美,生长快速,成年公鹅体重 5.5 公斤,母鹅重 4.5 公斤,具赖菢性,在台湾之母鹅年产蛋数仅约 30-40 个,以第 2 年之产蛋数为最多.中国鹅多饲养於桃园、新竹地区,民间鹅种多以二种中国鹅杂交饲养.
白罗曼鹅（White Roman goose）
白罗曼原产於义大利,是欧洲最古老的品种,外表类似爱姆登种,但体型较爱姆登小,国内系於民国 62 年自丹麦引进选育之白羽商用品系,故称白罗曼.白罗曼属中型体型之鹅种,全身羽毛白色,眼为蓝色,喙、脚胫与趾均为橘红色,生长迅速,饲养约 90 天体重达 5 公斤时出售,中国鹅要多养 2周,成熟公鹅体重 6-6.5 公斤,母鹅体重 5-5.5 公斤,年产蛋数 40-45 个,目前白罗曼是台湾地区饲养最多的鹅种.
畜产试验所彰化种畜繁殖场自民国 82 年起进行以白罗曼鹅品系选育计画,依系统孵化之选育鹅群经生长检定育成后,改以个别笼饲,使能收集准确之个体产蛋等繁殖性能资料以建立系谱,母系以产蛋数为选拔重点,公系则重视受精力与体型.
爱姆登鹅（Embdem goose）
原产於德国,属中体型选育鹅种.台湾民国 64 年自美国引进,全身羽毛白色,眼为蓝色,喙、胫与趾均为橘红色,爱姆登鹅在孵化初期可依毛色鉴定性别,可靠性达 85％,成熟体重公鹅可达 11 公斤,母鹅重 9 公斤,年产蛋数约 40 个,饲养并不普遍.
土鲁斯鹅（Toulouse goose）
原产法国土鲁斯城,属重型鹅种.颈背部羽毛呈淡灰色,胸、腹羽毛为淡色及白色,喙、胫及趾均为橘黄色.民国 73 年自美国引进台湾,生长及产蛋性能不如白罗曼鹅,且羽毛及皮肤颜色不受民间喜好,致饲养未能在台湾普遍,成熟公鹅体重 13 公斤,母鹅 10 公斤,蛋产季节可年产 20-35 枚.
狮头鹅（Shi Tou goose）
原为早先饲养於闽粤一带之大型中国鹅,台湾引进后於新竹、苗栗一带客家庄饲养,头上有角质瘤冠,颈下有一明显之肉髯,头大似狮而得名,外型与非洲鹅相似,体重可达 10 公斤,疑有非洲鹅之血统,故绰号『鹅王』.产蛋季节在每年 9 月至翌年 4 月,平均年产蛋28个.台湾地区饲养狮头鹅因与中国鹅杂交,目前已难找到典型狮头鹅.
参考文献
1.
养鹅手册.1989.行政院农业委员会台湾省政府农林厅.pp. 3-8.
2.
叶力子.1998.台湾省畜产试验所四十周年试验研究专刊.第一篇家畜禽育种,第六章：鹅.pp. 64-67.
3.
叶力子.台湾农家要览（畜牧篇）：鹅.财团法人丰年社. pp. 261-263.
