问题描述： 食物中是不是完全禁止添加亚硝酸钠? 1个回答 分类：综合 2014-10-15 问题解答： 我来补答 不是,亚硝酸钠是食物添加剂的一种,虽然有毒,但只要在规定标准内使用就会有效保护食物防腐.按GB1907国标生产作为食品添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏.世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎／㎏体重；若换算成亚硝酸盐,其标准为0～4.2㎎／60千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害. 展开全文阅读
