问题描述： 在蒸馒头时,如果发酵时间长,蒸出的馒头就有酸味,主要原因是什么 1个回答 分类：综合 2014-12-11 问题解答： 我来补答 发酵过程主要是酵母菌起作用,产生酒精和二氧化碳,由于存在二氧化碳,所以才会出现小孔,酸味来自发酵过程中少量乳酸菌的发酵 展开全文阅读
