问题描述: 淀粉遇碘变蓝是物理变化还是化学变化?具体原因是什么? 1个回答 分类:化学 2014-12-11 问题解答: 我来补答 是物理变化,碘单质还是存在的 变色原理:直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体,每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外.碘分子跟这些羟基作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位. 展开全文阅读