墨鱼骨一般入药,不宜做菜,给楼主介绍2个墨鱼做法（一个新鲜的,一个风干的）：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用.水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜.里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀.锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可.干墨鱼烧肉：-烧五花肉或直排,不放盐.墨鱼切成麻将大的块.上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉（排骨）,再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段.结束.
