李先生（Mr.Lee）为什么会成功?就是那个美国加州牛肉面那个.

　　李北祺先生是加州牛肉面大王的创始人.李先生加州牛肉面大王的成长历程,就是李北祺先生光辉的奋斗历程.北祺先生1932年生于中国重庆,台湾大学外文系英语专业毕业后到美国马里兰州立大学留学,获得工商管理学士学位.
　　由于其父李银成是民国时期重庆有名的旅社及餐馆经营者,因此,李先生从小就有机会接触到川菜的调配.少年时,在北平上中学,由于兴趣使然,对北方菜的做法很有心得.而后在台北居住多年,对上海菜、湖南菜、广东菜都下过很深功夫,能选出各地具有代表性的菜色加以发扬.
　　1970年,李先生在台北长时间协助餐饮业泰斗傅培梅教美国学生.1970年,李先生移居美国后,向西人传授中国烹饪术,非常驾轻就熟.他从不放过教育美国消费大众的机会,从美国东岸的麻省理工学院到西岸的加州大学洛杉矶分校；从美国烹饪学院到加州厨师协会；从美国电视到报章杂志,李先生总是不厌其详地向美国社会宣扬中国的烹饪艺术.对于他的工作,北祺先生有一种使命感,他认为中国烹饪无论在用料、配色、刀工、火候上都不输于法国菜,但是美国社会一般仍将中国菜视为二流,他要全力为中国烹饪争得应享的地位.
　　李北祺先生在美国成立的中国烹饪艺术公司厨艺中心,分职业班和家庭班,由北祺先生亲自讲授.该中心共培养学员一千多人,其中高徒有二、三百位,目前已成为美国餐饮业中的佼佼者.
　　北祺先生在美国一边从事烹饪教学,一边经营餐馆,移居美国第一年就开办了“南北和”和“蜀丰”两家餐馆,很受中外人士赞赏.洛杉矶每日新闻的餐馆评介专栏作家李普生（ Larry Lipson ）给了它四颗金星（最高五颗金星）.