“大汤黄鱼”的骨架还没有露出来,“坛子肉”仍然是满的,整盘的“广东菜心”只动了几下筷子……整桌精美的菜肴似乎只吃了不到一半,客人就“埋单”了,也没要求“打包”.于是,饭桌上剩下的一切被迅速倒进了泔水桶……这是新华社记者近日在上海一家著名菜馆看到的一幕,主人公是花自己钱“下馆子”的市民.这家菜馆的服务员小潘来自贫困的湖南山区,她说在她的故乡,即使到今天,人们也不是顿顿都吃得上鱼和肉.她说：“现在我一天倒掉的肉,够我们家吃一个月.”同样的事情在这家菜馆、在上海、在许多地方,每天都会发生无数次.
有句老话儿说,“半饥半饱日子长.”当然,这话已经有些过时了,我们中的绝大多数早已经幸福的脱离了需要数着粮票,盯着米缸吃饭的时代.随着生活一天天变得富足起来,人们有条件去尝试着“奢侈”一把.中国人讲究饮食烹饪,接风宴、婚宴、寿宴、各种名目的聚会……饭店已成为富裕起来的许多人宣泄情感的场所.也正因为如此,餐饮业得到飞速的发展.国家统计局的数据显示：今年1月至5月,我国餐饮业累计实现零售额3346.3亿元,同比净增507.2亿元,增长17.9％.2004年,中国人均餐饮消费576元,上海市人均餐饮消费水平为全国人均水平的3倍,而餐饮市场发达的广州市人均餐饮消费高达4143元,是全国平均水平的7倍以上.而在西部一些贫困地区,一家人一年的收入也未必能达到这个数字.然而,在这巨大的增长背后,也隐藏着巨大的浪费.2004年,我国餐饮业消费总额超过7000亿元人民币,约占GDP总额的7％；而同期美国餐饮业消费总额3760亿美元,约占GDP总额的3％.这当中有中国作为发展中国家恩格尔系数偏高的因素存在,但浪费的原因也不容忽视.
“锄禾日当午,汗滴禾下土.谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”.这曾经是常被用于儿童启蒙的诗句.可是现在,很多富裕起来的人已经忘却了这首从小背熟的诗的精髓.
目前,我国政府提出“要在全社会形成崇尚节俭、合理消费、适度消费的理念”,真正要实现这一点,还需要人们从最基本的“吃”做起.
浪费粮食现象背后：更可怕的是对浪费的漠视
尽管,对于社会上各种形形色色资源和物品的浪费,早有公论：无谓的浪费是一种不尊重自然和他人劳动果实的可耻行为.然而,各种浪费现象依然比比皆是,包括在“天之骄子”云集的大学校园.某大学一食堂负责人介绍,每日为学生提供数十种菜肴,消耗数百公斤粮食和几百斤蔬菜.但平均每天都能产生近两百斤的潲水,每天有超过五分之一的食物被倒进潲水桶.算下来,一年就是上万公斤粮食蔬菜被浪费掉,这些足够数十人整整吃一年.而这仅仅是一所高校的一个食堂.一位食堂清洁工讲,一日三餐,桌上没有剩饭菜的情况几乎没有,自己是从农村出来,知道粮食是怎么来的,每天看着这些孩子们把整碗米、面吃剩倒掉,看着真让人心疼.针对“大学生浪费粮食”这一现象.重庆工商大学一副教授说：“当前一些大学生的消费观确实令人担忧,问题的出现在于社会发展与相应教育脱节,物质匮乏的时代这种情况不会出现,但即便在物质较丰富的今天,传统节俭的美德人们也不应丢掉”.
需要补课的不仅是学生,浪费也远非只发生在校园,在高档餐馆常有公款吃喝者,浪费惊人有目共睹,自不待言.即使在那些打着家常菜旗号、提供家庭聚餐的中低档餐馆,大量的粮食浪费现象同样存在.客人用餐离去后剩下的一碗碗基本未动过的白米饭,相信很多人都屡见不鲜.
痛心：比浪费更可怕的是冷漠
一些人听到"粮食浪费"的话题,显得很意外："粮食浪费,这个问题有采访的价值吗?"
一位经常出入高档酒楼的国家干部语出惊人："大吃大喝?那不叫浪费,叫刺激消费!"他还告诉记者,"节约光荣、浪费可耻"的口号早就过时了.
确实,这两年这个口号已经少有人提及了.一位学生就很尖锐地提出,除了那句著名的"锄禾日当午,汗滴禾下土",他没有从家长、学校和别的什么渠道得到过有关节约粮食的教育.
那些浪费粮食的同学,也总能列出种种理由.有的说：现在生活水平提高了,倒点儿剩饭剩菜可以理解；有的说：我们这算什么浪费,看电视上报纸上登的那些事儿,比我们浪费得多了去了!言下之意,颇有点儿笑记者少见多怪.
一些家长也助长了学生们的这种不良风气.大把大把地给孩子零花钱,对孩子有求必应.有的家长直言不讳地表示："只要孩子学习好就成了,浪费点儿粮食值什么,我们家有的是钱!"
一位姓赵的餐馆服务员,向记者讲述了她从珍惜粮食到对浪费粮食见怪不怪的亲身经历.她和姐妹们都是从贫穷的河南洛宁农村来的,初到餐馆时很看不惯客人的大手大脚,还偷偷吃过客人剩下的饭菜.后来被餐馆老板发现了,受到明令禁止.如今,小赵当服务员已经一年多了,知道了吃别人的剩饭剩菜确实不卫生,但令人痛心的是,她觉得自己变了,变得对浪费现象麻木了,现在她往泔水桶倒那些米呀面呀菜呀什么的,心里都没什么感觉了.
我们国家的粮食已经富裕到了可以不提节约、肆意挥霍的地步吗?稍微关心时政的人都知道,我国已经成为世界上最大的粮食进口国,且进口数量逐年增加.在每年为此花费巨额外汇的同时,粮食安全问题也已经成为从中央高层到社会舆论普遍关注的重大问题.在这种背景下,触目惊心的浪费粮食现象,更令人担忧.有识之士指出,在解决我国粮食问题的思路中,粮食节约理应作为重要的一环；只要人人都珍惜我们手边的粮食,消费得更趋合理一些,许多问题都会迎刃而解.
因此,节约用粮,适度消费,应该是你我他每一位公民的共同选择.在现有国情下,"节约粮食"的口号应该重新叫响.
节约资源 健康生活：让我们从珍惜粮食开始
从表面上看,浪费只是个人的消费方式,当从本质上讲,它却从一个侧面反映了一个人的人生观和价值观的偏颇和瑕疵.毕竟任何资源都是一种劳动的结晶,浪费资源就等于不尊重劳动本身,作为解决温饱的粮食,自然也不例外!
中国人口超过13亿,人均耕地面积不到1．5亩,是世界人均值的1／4；如此宝贵的耕地,每年还以千万亩的速度在消失.我国东部600多个县（区）人均耕地低于联合国粮农组织确定的0．05公顷（0．75亩）的警戒线.而我国由于设备和管理落后,粮食在收获、储存、调运、加工、销售和消费中的总损失高达18．2％,也就是说,我国每年的产后粮食约有850亿公斤被白白浪费掉. 资源、可持续发展已经成为世界性的课题.
节约粮食,是我们每个公民应尽的义务,而不是说你的生活好了,你浪费得起就可以浪费.浪费是一种可耻的行为.即使在发达国家,节俭也被视为一种美德.这是对劳动的尊重,也是一种社会责任,更何况我国还是一个发展中国家,还有那么多人没有解决温饱和贫穷,还有那么多孩子因贫穷而失去受教育的机会.减少不必要的浪费并不难,在日常生活中不过是举手之劳.只要存有节约的意识,其实做起来很简单：吃饭时吃多少盛多少,不扔剩饭菜；在餐馆用餐时点菜要适量,而不应该摆阔气,乱点一气；吃不完的饭菜打包带回家.尽量减少对生态环境的压力已经成为一种新时尚,成为新时代人应该具备的一种品质.在我们享受经济发展、社会进步所带来的美好生活的同时,能够节约一粒米、一滴水、一分钱……也是对社会的一份贡献、一份责任.
建设节约型社会,关系到我们每一个人.节约资源,健康生活,让我们从珍惜粮食开始做起吧.
