醋泡鸡蛋用什么样的醋好?

1、有酿造醋,不要选配制醋.2、有固态发酵醋,不要选液态发酵醋 3、有传统工艺醋,不要选新工艺速酿醋.4、有本色（有色）醋,不要选白醋.5、有酸度高的醋,不要选酸度低的醋 6、有不含防腐剂的醋,不要选含有防腐剂的醋.7、有有少量沉淀的醋,不要选一点沉淀没有的醋.
9度的米醋也不适合泡鸡蛋用,因为9度的米醋都是采用液态速酿工艺生产出来的,其中醋的成分主要是醋酸（乙酸）,而食醋对人体的保健功能成分,更多的是醋酸以外的一些成分,而只有采用传统的固态发酵工艺生产出来的食醋才含有这些有益人体健康的成分.
用6度的传统的固态工艺醋浸鸡蛋比用9度米醋更好,更科学.