“二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五去碾谷,二十六去买肉,二十七去宰鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上扭一扭,大年初一拱拱手”———
一年一度的春节就要到了,每年的春节是民间最热闹最受百姓重视的节日.除夕之夜,忙碌了一年的人们,满怀喜悦从四面八方奔进心里的温馨港湾———家.这时家里家外都已装饰一新,家人围坐在一起品尝着丰盛的年夜饭,聊着永远也说不完的家常,呈现出一派安乐喜庆祥和的节日气氛.
按老北京的风俗,在这繁花似锦的除夕夜到来之前,人们要经过一个非常繁忙的准备期.民间流传着一段谚语就反映了这个忙碌而有序的过程：“二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五去碾谷,二十六去买肉,二十七去宰鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上扭一扭,大年初一拱拱手.”
过去,社会的物质供应很匮乏,人们的精神生活很单调,所以大人孩子都盼着过年好好地享受一番.
过年的筹备工作一般从农历腊月二十三就开始了,二十三当天算个小年.这一天,大人都会给孩子买糖吃,但不是平常的糖果,而是粘牙的关东糖和圆形的样子像南瓜的糖瓜.
二十四要打扫房间,特别是犄角旮旯儿平时清理不到的地方都要彻底清扫,同时还要拆洗被褥、床单、窗帘等.
二十五去碾谷,在农村,人们要把家中存放的稻谷脱皮,麦粒碾成面粉；城市的人们要买粮,也就是要为过年准备充足的粮食.
二十六去买肉,要多买一些回来,基本整个过年就够用了.而且买来以后,要把肉按不同用途分开放,有些食用方法比较复杂的,需要提前做的,这一天也开始着手准备了.那时没有冰箱,就把肉包好后放在院子里猫找不到的地方,靠着大自然的温度保存.
二十七去宰鸡,过去没有现在这样的大型养鸡场和屠宰加工厂,更没有清理干净的整鸡和分割鸡卖.所以,人们都是买活鸡现场宰杀,带回来自己清洗再做菜.
二十八把面发,发面就是为做主食准备的.那时没有现在用的方便快捷的发酵剂,要发的面又很多,所以要提前准备充足.过年的时候,家里人聚得很齐,还有很多亲戚朋友要来,人会很多.家里人都很忙碌,吃饭时一般只做菜,不做大量的主食了.
二十九这天主要是制作这些主食,前一天已经把面发好了,直接做就可以了.主食的品种主要是馒头,除此以外,再蒸些花卷、豆包.有些巧手的主妇还会做出些新花样,比如,长着红眼睛的小兔子、可爱的小刺猬、憨态可掬的小熊等等,从主食的种类上可以看出主妇的聪慧和勤劳.
三十晚上扭一扭,这天就是人们盼望已久的除夕了.到了晚上,人们穿上节日的盛装,品尝美酒佳肴,用自己认为最快乐的方式庆贺新一年的到来.这里用“扭一扭”来形容人们高兴的样子.
大年初一拱拱手,民间把春节又称为过大年,“拱拱手”是对拜年动作的描述.初一早晨,不只是家里人互相拜年,邻里之间也要拜年,特别是晚辈要主动给长辈拜年.
从以上这个过程可以看出,整个筹备期都充满着浓浓的过年气氛,洋溢着喜气.现在人们的生活水平已经发生了翻天覆地的巨大变化,天天都像在过年.随着时代的发展,人们的认识不断提高,追求发生了变化,过年的方式也在翻新.但是人们盼团圆、庆新年的美好愿望是不会改变的.
