it is hard to understand why you love me.这里的 it是形式主语指代why.

it is + 形容词 + （for sb） + to do sth 是一个句型.
it 做形式主语,
真正的主语是后面的to understand why you love me,
而why you love me是作为understand的宾语,
understand 是及物动词啊.
还原后看就是（understanding why you love me） is hard.
因为这个句子的主语比较长,为了避免头重脚轻,通常就用上面那个句型来表达.