人教版的.

保安族
56个民族,56种服装,56种饮食方式.保安族的饮食方式又是怎样的呢?
保安族以经营农业生产为主,畜牧和采集为辅,手工技艺卓绝,保安族种植的薄皮核桃、冬果梨和他们制作的铜质镶花腰刀素有“保安三宝”之誉,闻名甘、青、藏.农作物品种有小麦、大麦、玉米、豆类、荞麦、土豆、甜菜和油料等.
保安族日常饮食有小麦、大麦、豆类、玉米、土豆、荞麦、胡麦、青稞、牛羊肉奶、禽蛋和鱼类等；蔬菜甚少,仅吃胡麻、韭菜等几种.嗜爱酸辣,每餐不离老醋（或浆水）及油泼辣子.
保安人的主食偏重于面制品,经常食用馒头、花卷、煎饼、包子、臊子面、馓子、凉面、浆水面、炒肉面、捏面筋、搅团等.最有特色的食品有四种：一是炕锅馍馍.系在发酵面团中加干面、碱水、菜油、食盐或白糖,反复搓揉,捏出牡丹、月季等花式,在炕锅内烤熟.小者250克,大者5千克,薄者5厘米,厚者15厘米.二是青麦包子.系将刚灌浆的麦穗捆成小把儿,煮熟,碾碎,晒干,在羊肉汤中泡胀,拌以羊肉茸泥和调料作为馅心,制成包子.三是河州包子,秋冬用红萝卜、羊肉、香葱作馅,春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅,可蒸可烤,有冰心包子和两面黄的水浸包子两种花色,用辣椒、酱油、醋佐食.四为鸽肉稀饭.野鸽宰后清洗干净剁成块,加入大米（或小米）、蕨麻籽温火炖烂,有补五脏、益心力的功效,常用作大病初愈者的滋补品.
保安人的肉食品以牛羊肉为主,偏重于纯肉制品,如手抓羊肉、碗菜（熟牛羊肉切块,加胡萝卜、土豆、粉条,用牛羊肉汤烩成）、麦仁杂碎汤、（麦粒乐羊头蹄肉及内脏混煮）、大块清水鸡、爆炒鸡块、清煮全鸭等.
如果你去了保安族你的家里一定要尝一尝这些美味的佳肴哦~