问题描述：
测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思?
国标5009中规定,测糕点类酸价和过氧化值要“以油脂计”,
请问“以油脂计”是什么意思?
国标5009中规定,测糕点类酸价和过氧化值要“以油脂计”,
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