炸肉条怎么做

主料：猪肉(瘦)200克
调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克
干炸肉的特色：
干香脆嫩,鲜美适口.
干炸肉的做法：
1.把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅十字花刀,再切成象眼块,用酱油、料酒稍腌,再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀.
2.勺内放豆油烧至六成热,把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色,捞出码在盘内,撒上椒盐即成.
干炸肉的制作要诀：
因有过油炸制过程,需准备大豆油800克.