小龙虾属于杂食动物,在饮食习性上,小龙虾在河底比较喜欢吃泥,并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物.主要吃植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物.机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关,也就说机体虾青素含量越高,其抵御外界恶劣环境的能力就越强.小龙虾自身无法产生虾青素,主要是通过食物链——食用微藻类等获取到虾青素,并在体内不断积累产生超强抗氧化能力.虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力.所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障,当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存.这也带给人们认识上的一些错觉：小龙虾必须生活在肮脏的环境中.
